Stap 1

Voor een goed borrelhapje heb je ongeveer 10 – 15 kip drumsticks nodig of kipkluifjes. Snijd de huid net onder de knokkel in dus boven het dikste gedeelte. Snijd de huid rondom los en duw deze naar het dikke gedeelte zodat het bot vrij zichtbaar wordt. Het restant op het topje zoveel mogelijk wegsnijden.

Stap 2

Rub de kip. Wij gebruiken dit keer de LetzQ chicken rub. De Smokey Goodness Cheeky Chicken is een aanrader of een zelfgemaakte rub met kerrie en paprikapoeder.

Stap 3

De BBQ moet 160 graden indirect zijn. Leg de drumsticks op het rooster en laat ze 15 minuten garen.

Stap 4

Na 15 minuten is het tijd om de kip te lakken. Wij gebruiken Don Marco’s Mango Habanero Coconut saus. Erg lekker door de combinatie van zoete mango en pittige pepers. Probeer zelf wat je lekker vindt of deel de kip in 2 gedeelten en doe op de eene helft een andere saus dan op de andere helft.

Giet wat saus in een kommetje en gebruik een siliconenkwastje om de kip te lakken. Grill daarna nog 10 minuten.

Stap 5

De saus moet “opdrogen” dus laat de kip nog even met rust. Controleer de kerntemperatuur als je er zeker van wilt zijn (70 graden voor kip). Als de saus nog te nat is kun je ze nog een paar minuten laten liggen. Haal ze van de BBQ en open een biertje of een flesje wijn. Enjoy!